RECIPE
餅と海老のアヒージョ
もちもちの白餅と海老を、にんにくの香るオリーブオイルで。おつまみにも食事にも楽しめる、山田もち店の旧レシピを整えたアレンジです。
使うお餅：プレーン
INGREDIENTS
材料
- プレーン（白餅）
- 1切れ
- むき海老
- 4尾
- にんにく
- 1片
- オリーブオイル
- 100ml
- 鷹の爪
- 1本
- 塩
- 少々
STEPS
作り方
白餅を1.5〜2cm程度の一口サイズに切ります。
海老は必要に応じて背わたを取り、水気をしっかり拭きます。
にんにくを薄切りにします。
小さめのフライパンまたはスキレットにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪、塩を入れ、弱火で香りを出します。
餅と海老を加え、海老に火が通り、餅の表面が膨らんでやわらかくなるまで3〜5分を目安に加熱します。
POINT
おいしく作るポイント
- 水分が残っていると油がはねやすいため、海老の水気をよく拭いてから加えてください。
